Le mie ricette

Brioches speck e ricotta INGREDIENTI: - 200 gr. burro - 200 gr. philadelphia - 300 gr. farina - 200 gr. ricotta - 50 gr. speck . 1 albume - sale PROCEDIMENTO: La sera prima mescola il burro a pomata, aggiungi il philadelphia, il sale e la farina setacciata. Forma una palla e lascia riposare in frigorifero per tutta notte. La mattina dopo stendi la pasta a cerchio e taglialo in 16 triangolini. Prepara la farcia con la ricotta e lo speck tagliato a striscioline. Farcisci i triangolini con 1/2 cucchiaio di ripieno. Foema le brioches e spennellale con l'uovo. Inforna a 170° per 40 minuti circa.